4月24日,为保护和传承“广式腊肠(喜上喜)” 文化遗产技艺,扩大广式腊肠传承的人才队伍,促进广式腊肠技艺传承创新发展。深圳五丰举行广式腊味第四代传人林池登工作室揭牌仪式,并聘任三位学员,通过“师徒传承”的方式,让广式腊味制作技艺及企业发展青蓝相继、薪火相传。内地肉食事业部、深圳五丰等10余人参加仪式。
林池登腊味技艺传承自我国著名腊味专家吕锡洪。1945年,吕锡洪在广东省江门市高鹤县(现为鹤山市)利发腊味店做学徒,并逐渐成长为广式腊味第三代传人。1981年吕锡洪调入喜上喜,林池登接受其全套技艺传授。2009年,两代传人在继承优良传统的基础上加以改良与创新,制作的喜上喜牌广式腊肠,经广东省食品(饮食)文化遗产工作领导小组组织专家委员会评审,被认定为广东省食品文化遗产。林池登作为广式腊味第四代传人,伴随着公司的日益成长,也成为了省级物质文化遗产项目传承人。
未来,林池登工作室将坚持践行初心使命,加快培育一批人才队伍,赋能产品生产研发,为打造新时代喜上喜特色品牌提供人才支撑,为华润五丰实现转型升级、高质量发展贡献力量。