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品质管理


        华润五丰充分落实党中央、国务院决策部署,按照国资委和华润集团质量工作要求,把“质量第一”理念融入工作各个环节,积极主动提升质量、宣传质量,强化质量改进文化,打造全面质量管理的文化氛围,提升华润五丰品牌及产品的行业站位。
 
一、健全质量体系
       公司结合“十四五”业务规划,制定并落实《质量提升三年行动方案》,完善质量和食品安全管理制度,开展质量管理监督检查,实施全覆盖要素实施审核;定期开展合规性审查、内控质量标准优化等专项审查,严控质量管理风险;全面推进产品消费者质量评价项目、塑造QC小组改进文化项目,打造保证产品质量的系统能力,持续提升产品质量竞争力。

江西五丰米粉被认定为2022年度农业国际贸易高质量发展基地

 
二、 注重品质管理
(一)强化源头管控
        制定《华润五丰产品设计开发及内控质量标准管理制度》,对原辅料供应商实施分级管理,综合考虑原辅料危害评估、欺诈风险等对产品质量和食品安全的影响程度,确定原辅料的风险等级,并将风险评估结果作为供应商准入和监督以及原辅料内控质量标准制订的基础。
(二)新研发产品评估
        制订食品添加剂内控标准,要求部分添加剂限量值严于国家标准,确保产品含量100%满足国家标准要求;研发部、生产车间、基层工厂品质管理部全程参与新产品调试,针对调试问题点或隐患点现场查找原因并制定解决方案;依据产品执行标准对试制产品进行全项目检测,判定产品是否满足内控标准和国家标准;对初始生产工艺进行确认,根据相关差异不断完善优化工艺。
(三)披露食品信息
        制定《华润五丰产品设计开发质量和食品安全管理办法》,规定质量部门依据标准确定新产品标签需标注的信息;将产品送样至第三方权威检验机构进行检测,由检测机构出具检验报告并给予披露;将市售产品的标签合规性检测纳入年度产品抽样检测计划,从设计、验收、监督等多个环节确保食品标签合规。
(四)加强风险防控
        制定《华润五丰食品危害辨识与评价指引》《华润五丰食品安全防护管理指引》和《华润五丰预防食品欺诈管理指引》等,对传统的食品危害、非传统的食品防护和食品欺诈风险进行辨识、评估和防范;基层工厂利用风险辨识评估工具,全面系统辨识食品危害、食品安全防护和食品欺诈风险;以签订岗位质量安全责任清单为载体,确保质量安全风险“灰犀牛”可识别、可管控。
(五)食品安全监控
        制定《华润五丰危害分析和关键控制点管理办法》,通过建立食品安全危害分析和关键控制点计划,确保食品安全危害得到管控;各业务单位为每一个关键危害点(CCP)建立监控系统,以确保CCP处于受控状态;监控人员一般实施连续监控,若采用非连续监控时,将频次保证在CCP受控的范围。
(六)规范应急机制
        建立《华润五丰质量和食品安全应急与追溯召回体系管理办法》,实现产品全周期内质量和食品安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控,确保在发生质量和食品安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究;同时每年制定应急、召回及追溯演练计划,高效组织应急演练工作,有效预防、积极应对食品安全事故,减少食品安全事故危害。
(七)推进冷链运输
       不断提升自营冷链、第三方冷链物流的运营管理能力,加大人才培养和引进,建立管理体系化管理,推进信息化、智慧化建设,为冷链物流业务的可持续发展提供有力保障。截至2022年底,华润五丰下属7家业务单位冷链物流类型均为公路汽运冷链。
三、打造质量文化
        公司不断提升食品安全质量管理人员专业能力,定期开展食品安全培训,包括制度标准宣贯、舆情事件警示、QCC文化塑造、质量工具等课题;策划开展质量改进活动,举办“3·15”消费者权益日、“全国质量月”质量管理征文比赛等活动,增强基层员工质量意识;积极组织内外部质量交流活动,提升企业质量竞争优势,营造质量文化氛围。